Isomaltulose - Palatinose

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Isomaltulose - Palatinose von gesundo In drei Verpackungsgrößen erhältlich: 250g Dose... mehr
Produktinformationen "Isomaltulose - Palatinose"

Isomaltulose - Palatinose von gesundo


In drei Verpackungsgrößen erhältlich: 250g Dose , 1kg oder 2,5kg Nachfüllbeutel 
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Bei Isomaltulose (alternativ auch als Palatinose oder als 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose bezeichnet) handelt es sich um eine Zuckerart aus der Natur, die nur minimale Veränderungen im Blutzuckerspiegel (glykämischer Index: 32) hervorruft, deutlich besser vom menschlichen Körper vertragen wird als herkömmlicher Zucker und darüber hinaus noch zahnfreundlich ist. Damit ist Isomaltulose ein Energielieferant, der sich ideal auch als Zuckeralternative in eine gesundheitsbewusste Ernährung integrieren lässt.

  • Isomaltulose der einzige voll verstoffwechselbare Zweifachzucker mit einem geringen glykämischen Index.
  • natürliche Zuckerart macht eine gleichmäßige Bereitstellung von Glukose über einen längeren Zeitraum möglich
  • besonders gute Verträglichkeit ohne abführende Wirkung
  • Isomaltulose ist feinkörnig, gut löslich und kann wie gewöhnlicher Haushaltszucker als Zutat beim Backen und Süßen eingesetzt werden.
  • Isomaltulose ist deutlich geringer hygroskopisch (zieht weniger Luftfeuchtigkeit) als Fruktose und somit vorteilhaft bei der Lagerung von damit zubereiteten Backprodukten.
  • für Diabetiker geeignet
  • frei von Laktose und Gluten
  • vegan

Glukose als Energielieferant

Glukose dient in unserem Stoffwechsel vorrangig zur Bereitstellung von Energie. Glukose wird mit Unterstützung von Insulin vor anderen Energielieferanten wie Fetten und Proteinen zur Energiegewinnung verwendet. Eine längere Blutglukosebereitstellung wie bei Palatinose bedeutet eine längere Versorgung des Körpers mit Energie aus der Kohlenhydratverbrennung. Wie ist das möglich?

Isomaltulose – Palatinose im Überblick

Der natürliche süße Geschmack von Isomaltulose kommt dem von Zucker sehr nahe. Enthalten ist Isomaltulose u. a. in Honig und Zuckerrohr. Auch aus anderen Naturprodukten wie Rübenzucker kann Isomaltulose durch Fermentation extrahiert werden. Ebenso wie handelsüblicher Zucker gehört Isomaltulose zu den Disacchariden, die sich aus Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker) zusammensetzen. Beide Zuckerarten werden vollständig vom menschlichen Stoffwechsel verwertet und haben einen identischen physiologischen Brennwert, der bei 16,7 kJ/g (4 kcal/g) liegt. Es gibt jedoch einen wichtigen Unterschied, der Isomaltulose aus gesundheitlichen Aspekten auch für Diabetiker besonders wertvoll macht. 

Niedriger Glykämischer Index (GI) von Palatinose

Jenkins gilt als Entwickler des Konzepts des Glykämischen Index (GI). Dieses beschreibt, wie Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel und die damit verbundene körpereigene Insulinausschüttung beeinflussen und klassifiziert Kohlenhydrate und kohlenhydrathaltige Lebensmittel gemäß ihrer Wirkung auf den Blutglukosespiegel in:

  • hoch (≥ 70)
  • mittel (56 – 69) 
  • und niedrig glykämisch (≤ 55)

Palatinose liefert unserem Körper vergleichbare Energie wie andere Kohlenhydrate, durch eine langsamere Spaltung und Resorption im Dünndarm, ist die Wirkung auf den Blutglukosespiegel jedoch eher gering. Palatinose besitzt einen  GI von 32 und ist somit nur niedrig glykämisch.

Isomaltulose – Palatinose im Vergleich zu herkömmlichen Zucker

Anders als Haushaltszucker erfolgt die Spaltung von Isomaltulose im Körper um ein Vielfaches langsamer. Der so genannte glykämische Index (GI) und damit die Wirkung auf den Blutzuckerspiegel sind vollkommen anders. Die in Isomaltulose enthaltene Glukose sowie Fructose wird dem Körper über einen langen Zeitraum kontinuierlich zur Verfügung gestellt. Der Blutzuckerspiegel und sowie der gesamte Energiehaushalt des Körpers sind langanhaltend ausgeglichen. Dieser Fakt spielt nicht nur für die Leistungskraft des Körpers eine entscheidende Rolle, sondern auf lange Sicht betrachtet auch auf die Gesundheit. Isomaltulose wird langsamer verdaut, kann aber dennoch vom Körper für eine vollständige Verwertung genutzt werden und hat keine abführende Wirkung.

Artikel im Gesundheitsblog:    "Gesunde Zucker"...ein kurzer Überblick

 

 

 

 

 

 

 

 

Isomaltulose – für wen ist diese natürliche Zuckerart geeignet?

Isomaltulose ist für alle diejenigen geeignet, die ihre körperliche und geistige Leistungsfähigkeit erhalten und optimieren wollen. Mit Palatinose werden eine gleichbleibende Energiebereitstellung und damit eine kontinuierlichere Versorgung der Muskeln und des Gehirns mit Energie über eine längere Zeit möglich. Starke Schwankungen des Blutglukosespiegels, die mit Hunger und Leistungsabfall einhergehen können, werden reduziert. 

  • Sportlern bietet Isomaltulose die gewünschte Energie aus Glukose in gleichmäßiger Verfügbarkeit für eine optimale Leistungsfähigkeit. 
  • Auch Menschen, die ihre mentale Leistungsfähigkeit gern unterstützt wollen, können Isomaltulose verwenden. 
  • Für Menschen, die an einer Lactoseintoleranz leiden, ist Isomaltulose unbedenklich und ist sehr verträglich. Isomaltulose ist nicht nur lactosefrei, sondern auch glutenfrei und vegan.

Trägt Isomaltulose zur Zahnmineralisierung bei?

Isomaltulose ist besonders schonend zu den Zähnen und leistet einen wertvollen Beitrag zum Erhalt der Zahnmineralisierung. Die Erklärung hierfür ist recht einfach, denn es entstehen keine Keime, die Karies verursachen und es werden keine Säuren gebildet, die den Zahnschmelz schädigen könnten. Die Bakterien im Mundbereich haben schlichtweg keine Verwertungsmöglichkeit für Isomaltulose. 

Lässt sich Isomaltulose in der täglichen Ernährung nutzen?

Die natürliche Zuckerart Isomaltulose lässt sich ganz einfach in der alltäglichen Ernährung nutzen, da sie leicht löslich ist, kann sie vielseitig für die Zubereitung von Speisen und Getränken eingesetzt werden und ist auch eine ideale Backzutat.
 
Gut zu wissen: Isomaltulose ist weniger süß im Geschmack als Haushaltszucker und der Grad des Karamellisierens ist schneller erreicht. Insbesondere bei Backrezepten wird dadurch ein leckerer Geschmack erzielt. Durch Isomaltulose wird deutlich weniger Luftfeuchtigkeit gebunden, als durch Haushaltszucker – dieser Umstand sorgt für eine längere Haltbarkeit, beispielsweise von selbst hergestellten Backwaren. 
 
Anwendungsbereiche in denen Sie Isomaltulose nutzen können sind beispielsweise:
 
  • die eigene Herstellung von Sport- und Wellnessgetränken
  • Zubereitung von Sportlernahrung
  • Süßen von Milchprodukten
  • Instant- und Teegetränke 
  • Herstellung von Backwaren 
  • Süßen von Speisen

Sie mögen es richtig süß?

Wer es gern richtig süß mag, der kombiniert Isomaltulose am besten mit dem ebenfalls zahnschonenden Zucker Tagatose oder dem Zuckerersatzstoff Erylite ® Stevia. Nicht nur für Erwachsene, auch für Kinder können mit Isomaltulose und Tagatose tolle Getränke für Sport und Freizeit hergestellt werden, die für eine stabile Energiezufuhr sorgen und gleichzeitig schonend zu den Zähnen sind.
 
Die Süßkraft ist gut und dies bei natürlichem Geschmack.
Der glykämische Index (GI) ist niedrig mit einem Wert von 32 (Haushaltszucker GI = 65). 
 
12 g Isomaltulose* entsprechen 12 g KH entspricht 1 BE
1 g Isomaltulose* entspricht 1 g KH entspricht 0,08 BE

 

Hinweise

Die wiederverschließbare Dose ermöglicht eine sichere Lagerung! Dose bei Gebrauch bitte immer gut verschließen.

Hergestellt in Deutschland.

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Nährwert pro 100 g:
Brennwert: 1700 kJ / 400 kcal
Fett: 0 g
     davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 100 g
     davon Zucker: 100 g
Eiweiß: 0 g
Salz:

0 g

 

Zutaten: Isomaltulose** Isomaltulose ist eine Glukose- und Fruktosequelle

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Produkt Bewertungen für Isomaltulose - Palatinose (24)
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Konsumzweck

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Hat alles super funktioniert.

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Verfeinert sehr viele Gericht in der Küche und ist absolut frei von vielen nicht gewollten Stoffen und dann noch BIO...sehr gut!

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Super zum Backen und Süßen von speisen geeignet, aller dinge benötigt man etwas mehr als beim Birkenzucker

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