Erylite (Erythritol) und Stevia 1:1

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Erylite Stevia 1:1 Der natürliche Zuckerersatz mit null Kalorien!  Die innovative... mehr
Produktinformationen "Erylite (Erythritol) und Stevia 1:1"

Erylite Stevia 1:1

Der natürliche Zuckerersatz mit null Kalorien! 
Die innovative Kombination der zwei natürlichen Stoffe Erythritol (Erylite®) mit Stevia ermöglicht mit gleicher Süßkraft den Austausch von Zucker 1:1. Da Erythritol und Stevia den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen, können z. B. auch Diabetiker von dieser natürlichen und gesunden Art zu süßen profitieren.

Artikel im Gesundheitsblog: "Gesunde Zucker"...ein kurzer Überblick

Erythritol (Erylite®) kommt in der Natur in geringen Mengen vor in Honig, Weintrauben, Melonen etc. Es ist der einzige Zuckeraustauschstoff, der in einem Fermentationsprozess aus natürlichen Zuckern hergestellt wird und null Kalorien hat. Aufgrund der geringeren Süßkraft im Vergleich zu Zucker (Saccharose) von ca. 50 % bietet sich die Kombination mit dem natürlichen Süßstoff Stevia an, das ca. 300 mal so süß wie Zucker ist. Der Stevia-typische  leicht bittere und lakritzartige Nachgeschmack wird durch Erylite unterdrückt. In einem speziellen Verfahren wird Erylite mit Stevia in einem optimalen Verhältnis gekoppelt, so dass die Süßkraft 100 % beträgt. Aufgrund des gleichen Volumens wie Zucker kann in Rezepturen  der Zuckeranteil 1 : 1 ersetzt werden – und dies mit natürlichen Stoffen. Hat null Kalorien und beeinflusst nicht den Blutzuckerspiegel, braucht nicht als Kohlenhydrat in der Tagesbilanz  berücksichtigt zu werden (andere Austauschstoffe = 2,4 kcal/g oder Zucker = 4 kcal/g) Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten z. B. in Getränken, Eis, Fruchtzubereitungen, Backwaren oder auch als Tafelsüße. Da Erythritol und Stevia den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen, können auch Diabetiker von dieser natürlichen und gesunden Art zu süßen profitieren.

Kommt in der Natur in kleinen Mengen vor und ist für den Körper kein FremdstoffHintergrundinformationen zu Erythritol und Stevia
Süßungsmittel verleihen Lebensmitteln einen süßen Geschmack und gehören nicht zu den Zuckern. Man unterscheidet zwischen Zuckeraustauschstoffen (Zuckeralkohole = Polyole) und Süßstoffen. Bei den Süßstoffen wiederum differenziert man zwischen natürlichen Süßstoffen wie Stevia oder synthetischen Süßstoffen.

  • Der einzige Zuckeraustauschstoff, der in einem Fermentationsprozess aus natürlichen Zuckern hergestellt wird, GVO-frei (keine genetisch veränderte Organismen)
  • Ist zahnfreundlich
  • Angenehme Süße und hat ca. 50 % Süßkraft
  • Ist der vergleichsweise am besten verträgliche Austauschstoff
  • Hat einen „Cooling effect“, was vorteilhaft bei z. B. Sorbets und Eis ist
  • Sehr gut kombinierbar mit anderen Zuckern und ist gut wasserlöslich
  • Wenig hygroskopisch (zieht wenig Feuchtigkeit an)

Eigenschaften

  • zahnfreundlich
  • kalorienfrei
  • laktosefrei
  • glutenfrei
  • fruktosefrei
  • ohne gentechnisch veränderte Bestandteile

Aus den getrockneten Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana bertoni) wird ein natürlicher Süßstoff extrahiert. Wichtig ist eine hohe Reinheit – in der Regel sind 97 % Rebaudsiode A enthalten.  Die Süßkraft ist ca. 300 mal so stark wie die von Haushaltszucker (Saccharose). Steviolglycoside wurden am 12. November mit Wirkung zum 2. Dezember 2011 in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Hinweis

Trocken lagern und vor Wärme schützen!

"Der Einsatz von Süßmittel ist umso mehr zu begrüßen, wenn sie keine gesundheitsschädigenden Nebenwirkungen haben. Wir Onkologen und Präventionsmediziner begrüßen daher sehr die Erklärung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, dass die aus den Blättern der Steviapflanze gewonnenen Stevialglycoside keine die Gesundheit beeinträchtigenden  und insbesondere keine krebserregende Wirkungen haben." 

Zur Übersicht
NährwertMenge pro 100 g
Energie 0 kJ
Energie 0 kcal
Fett 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 100,0 g
davon Zucker 0,0 g
davon mehrwertige Alkohole* 100,0 g
Ballaststoffe 0,0 g
Eiweiß 0,0 g
Salz 0,00 g

 

*Erythritol ist ein mehrwertiger Alkohol, der zwar zu den Kohlenhydraten gehört, aber nicht deren Wirkung auf den Körper hat

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