Die Heilkraft der Pilze - Wer Pilze isst lebt länger - Prof. Dr. Jan I. Lelley

Die Heilkraft der Pilze

Regelmäßiger Pilzkonsum fördert die Gesundheit und beugt Krankheiten vor. Wegen der vielfältigen Nährstoffe und Heilkräfte nehmen immer mehr Menschen das "Fleisch des Waldes" als Frischpilz, Extrakt oder in Tablettenform zu sich. "Wer Pilze isst, lebt länger", sagt der Kölner Pilzforscher Prof. Dr. Dr. h. c. Jan I. Lelley. Sein Buch "Die Heilkraft der Pilze" ist soeben in vierter, neu bearbeiteter Auflage erschienen.

Pilze genießen, mit ihnen abnehmen, Krankenheiten vorbeugen und solche auch therapieren. Das alles steht in diesem ultimativen Pilzbuch. Vergessen Sie deshalb ruhig alles, was Sie bisher über Pilze gewusst haben. Hier finden Sie völlig neue und überraschende Informationen.

Wegen ihres geringen Kaloriengehalts und ihres Reichtums an Vitaminen und Ballaststoffen sind Pilze Lelley zufolge wertvolle Nahrungsmittel mit rund 100 Geschmackskomponenten. Die Heilkräfte rühren vom Vielfachzucker, von Kohlenstoffverbindungen und anderen Inhaltsstoffen her. Zu den wichtigsten Kulturspeisepilzen zählen Austernpilz, Shiitake und Champignons. Jeder Bundesbürger isst jährlich rund 3 kg Speisepilze.

Als wichtigsten Vertreter der Pilze mit Heilkraft nennt der Mykologe den "Glänzenden Lackporling" ("Reishi") mit einem breiten Wirkspektrum. Als weitere Heilpilze gelten der Shii-Take, der Maitake und der Brasil Egerling. Sie unterstützen die Immunabwehr des Menschen und werden als Ergänzung von Krebstherapien empfohlen. Pilzfruchtkörper und Wurzelgeflecht kommen in Pulver- und Kapselform als Nahrungsergänzungsmittel auf den Markt. Der Umsatz mit den "mushroom nutriceuticals" liegt nach Schätzungen des Pilzexperten in Deutschland mit 3 Millionen Euro jährlich noch weit hinter den USA (ca. 9 Milliarden Euro).

Über den Autor

Prof. Dr. Dr. h. c. Jan I. Lelley ist Professor für angewandte Pilzkunde an der Universität Bonn. Er ist außerdem Geschäftsführer der Gesellschaft für angewandte Mykologie und Umweltstudien. Haupttätigkeit der Gesellschaft ist die Durchführung von Untersuchungs- und Forschungsvorhaben mit Nutzpilzen. Schwerpunkt ist die Entwicklung und Optimierung der Biotechnologie der Nutzpilze.