Biologische und nachhaltige Lebensmittel für Ihre Gesundheit

Lebensmittel stehen uns heute ausreichend zur Verfügung. Gute, biologisch und nachhaltig produzierte Nahrung ist dagegen schon deutlich schwerer zu bekommen. Interessant ist das vor allem, wenn man auf die Inhaltsstoffe unserer typischen Nahrungsmittel achtet. Die gesündesten und besten werden nämlich häufig weggeworfen. Eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel in Deutschland ist Weißmehl, das z.B. in Backwaren und Pasta Verwendung findet. Beim Weißmehl wird das Korn von den meisten inhaltsstoffreichen Bestandteilen getrennt, die vorwiegend in der Schale sitzen. Verwendet wird dann ausschließlich das Innere, das hauptsächlich aus Stärke besteht.

Die Krux daran ist, dass unser Körper die restlichen Bestandteile kaum verwerten kann – wenn Sie ohne die Ballaststoffe der Schale verzehrt werden. Ähnliche Verrücktheiten zeigen sich bei vielen Gemüsesorten, die die wirksamsten Inhaltsstoffe z.B. in den Blättern haben, die wir gerne entsorgen. Bei der industriellen Verarbeitung vieler Lebensmittel werden die besten Inhaltsstoffe durch ungeeignete Produktionsbedingungen zerstört oder maßgeblich verändert - dies ist auch bei Produkten aus biologischer Produktion häufig der Fall.  Andere Lebensmittel mit unglaublichen Inhaltsstoffen finden kaum den Weg auf unsere Speisekarten, sie sind wenig bekannt, schwerer erhältlich und die typische Hausmannskost kennt keine Rezepte mit diesen Zutaten.

Die Natur liefert unglaubliche Wunder – unsere Verwendung ist dagegen häufig verwunderlich. Alles, was wir zu einer gesunden Ernährung benötigen ist bereits verfügbar - wir müssen nur zugreifen. In unserer Kategorie Ernährung laden wir Sie ein, mit uns auf eine kulinarische Reise zu gehen. Die Produkte, die wir hier zusammengestellt haben, sind so wenig wie möglich verarbeitet, meist biologisch zertifiziert, vegetarisch und stammen, wo immer es möglich ist, aus einem nachhaltigen Anbau und fairem Handel. Natürlich gilt auch bei diesen Produkten: Möglichst viel Abwechslung sorgt für eine optimale Versorgung mit allen notwendigen Nährstoffen.

"Lasst Eure Nahrungsmittel Eure Heilmittel sein und Eure Heilmittel Eure Nahrungsmittel.“ 
Nahrung ist gemäß Hippokrates (ca. 460 -  377 v.Chr), dem Begründer der westlichen Medizin und Philosophen, die Essenz von Gesundheit. Gesunde Ess- und Trinkgewohnheiten, die Bedeutung frischer Luft, das Selbstheilungsvermögen des Körpers (Salutogenese) und die Herstellung eines inneren Gleichgewichtes (Homöostase) waren die Pfeiler seiner Therapie als griechischer Arzt. Wir glauben gerade bei Lebensmitteln an das Ganze und nicht an getrennte Einzelheiten. Die Pflanzen sollten in der Summe ihrer natürlichen Bestandteile mit tausenden von Mikronährstoffen zubereitet und verzehrt werden.

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