gesundo Schwarze Zwiebeln BIO

gesundo Schwarze Zwiebeln BIO 

Unsere Schwarzen Zwiebeln überzeugen nicht nur mit ihrer süßen Balsamico-Geschmacksnote, dunkler Farbe und cremiger Textur, sondern auch mit deutlich mehr Antioxidantien als herkömmliche weiße Zwiebeln. Möglich wird dies durch einen natürlichen und schonenden Reifungsprozess von Bio-Zwiebeln wie Reca oder Schalotte. 

•    exquisit süß im Geschmack
•    schonender Fermentationsprozess
•    wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften
•    reich an Polyphenolen, Flavonoiden, S-Allylcystein und S-Methylcystein, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen
•    frei von Konservierungsmitteln und anderen Zusatzstoffen
•    Gourmet-Zwiebeln aus ökologischem Anbau 
•    aus biologischem Anbau
•    hergestellt in Spanien 
•    gute Verträglichkeit

Verpackungsgröße: 120g

Wie entstehen Schwarze Zwiebeln?

Schwarze Zwiebeln entstehen durch einen Prozess der langsamen Fermentierung von Zwiebelsorten wie Reca oder Schalotte. Die Zwiebeln werden in einem speziellen Verfahren getrocknet und dann fermentiert, wodurch sie ihre charakteristische dunkle Farbe und einen süßlichen, komplexen Geschmack erhalten. Dieser Prozess konzentriert die Aromen und verleiht den Zwiebeln eine weiche Textur.
 

Wie kommen Schwarze Zwiebeln in der Küche zum Einsatz?

Schwarze Zwiebeln bieten ein intensives Geschmacksprofil und werden in der gehobenen Küche als vielseitige Zutat für Gerichte wie Eintöpfe, Soßen, Salate oder Dressings genutzt. Sie verleihen den Speisen eine innovatives Gaumen- und Geschmackserlebnis.
 

Welche Besonderheiten halten Schwarze Zwiebeln bereit? 

Durch den Fermentierungsprozess wird nicht nur der charakteristische Geschmack von frischen Zwiebeln verfeinert, sondern auch unangenehme Gerüche vermieden. Die Fermentation bewirkt eine positive Veränderung der ursprünglichen Nährstoffzusammensetzung, indem sie Feuchtigkeit und Fettgehalt reduziert, während der Gehalt an Polyphenolen, Flavonoiden, Leucin und Phenylalanin deutlich erhöht wird. Während der Reifung entstehen wasserlösliche Schwefelverbindungen, sowie andere Derivate von Aminosäuren. Dies führt zu einer beträchtlichen Steigerung der antioxidativen Substanzen in schwarzen Zwiebeln im Vergleich zu frischen Zwiebeln. In der Naturheilkunde spielt die Schwarze Zwiebel eine bedeutende Rolle aufgrund ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. Sie wird für ihre antioxidativen Eigenschaften geschätzt, die auf ihre bioaktiven Verbindungen wie Polyphenolen, Flavonoiden und wasserlöslichen Schwefelverbindungen zurückgeführt werden. 
 

Hinweise

Verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Laut Gutachten (Health Claims) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) können die aufgeführten Stoffe einen wissenschaftlich belegten Beitrag zu Ihrer Gesundheit leisten: (hier klicken)