Gekeimter Buchweizen BIO, glutenfrei

Gekeimter Buchweizen BIO von gesundo

gesundo Bio Buchweizen sind BIO Keimlinge aus Buchweizen, die besonders reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind und auch als „Superfood“ bezeichnet werden. Durch ein schonendes Keimverfahren erwacht der Samen zum Leben und die Zusammensetzung der Nährstoffe verändert sich. So steigt unter anderem der Anteil an Calcium, Kalium und Magnesium im Vergleich zu ungekeimtem Buchweizen. Buchweizen ist für seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten bekannt und wird in der Küche ähnlich wie Getreide genutzt. Interessanterweise ist Buchweizen glutenfrei, was es zu einer beliebten Alternative für Menschen mit Glutenintoleranz macht.

• angenehm nussig im Geschmack
• natürliche Protein- und Ballaststoffquelle
• reich an B-Vitaminen wie B1, B2, B3, B6 und Vitamin E
• reich an Mineralien wie Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink
• für Menschen mit Zöliakie geeignet
• glutenfrei 
• GVO-frei
• vegan

Verpackungsgröße: 0,5 kg

Wie wird gesundo Buchweizen gekeimt verwendet?

Verwenden Sie gesundo BIO Buchweizen gekeimt nach Belieben in Salaten, Müslis, Smoothies oder als Zutat in verschiedensten Speisen. Mit einem guten Mixer können Sie den Buchweizen zu einem hochwertigen Mehl mahlen und daraus ein leckeres, glutenfreies Brot oder Pancakes zaubern. In der Pfanne kurz angeröstet, entfaltet der gekeimte Bio-Buchweizen eine herrlich würzige Note.

Was ist Buchweizen?

Buchweizen ist kein herkömmliches Getreide, sondern zählt zu den Pseudogetreiden. Im Gegensatz zu den echten Getreidearten gehört Buchweizen nicht zur Familie der Gräser. Dennoch wird er aufgrund seiner Verwendung und seiner Nährstoffe oft als getreideähnlich bezeichnet. Ursprünglich stammt Buchweizen aus Zentral- und Ostasien, wo er in China und der Mongolei angebaut wurde. Im Laufe der Zeit verbreitete er sich jedoch über verschiedene Teile der Welt, einschließlich Europa und Nordamerika.
Neben seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen trägt Buchweizen auch zur Bodenverbesserung bei, da er schnell wächst und dabei dichte Wurzelstrukturen bildet, die den Boden vor Erosion schützen. Seine Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile machen Buchweizen zu einer wertvollen Option in der modernen Ernährung.

Warum gekeimter Buchweizen?

Das Keimen verändert den Buchweizen sowohl in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften als auch in seinen Verwendungsmöglichkeiten. Durch den Keimprozess werden bestimmte Nährstoffe besser verfügbar gemacht. Der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen wird durch die Keimung erhöht. Sie aktiviert Enzyme und verringert die Menge an Antinährstoffen wie Phytinsäure. Dies kann die Verdaulichkeit verbessern und die Aufnahme von Nährstoffen erleichtern. Gekeimter Buchweizen hat eine leicht nussige oder süßliche Note sowie eine zarte Textur.

Welche Inhaltsstoffe liefert Buchweizen?

Buchweizensamen sind eine hervorragende Quelle für eine Vielzahl essentieller Nährstoffe. Aufgrund dieser reichen Nährstoffzusammensetzung gilt Buchweizen als Superfood und kann eine bereichernde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.

Hier einige der wichtigsten Schlüsselnährstoffe, die in Buchweizen enthalten sind:

• Proteine: Buchweizen enthält hochwertige Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren liefern. Dies macht Buchweizen zu einer wichtigen Proteinquelle, insbesondere für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
   
• Komplexe Kohlenhydrate: Buchweizen liefert komplexe Kohlenhydrate, die eine nachhaltige Energiequelle bieten und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können.
   
• Ballaststoffe: Die in Buchweizen enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und fördern die Darmgesundheit. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verbessern.
   
• Vitamine: Buchweizen enthält verschiedene Vitamine, darunter B-Vitamine (wie B1, B2, B3 und B6) sowie Vitamin E. Diese spielen eine Rolle bei der Energieproduktion, dem Zellschutz und dem Nervensystem.

Laut Gutachten (Health Claims) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) können folgende Stoffe einen wissenschaftlich belegten Beitrag zu Ihrer Gesundheit leisten:  (hier klicken)